香料
南姜
ข่า
Galangal
别名：良姜、Kha
辛香、木质、清凉，比生姜更硬、更有松木感。
香港购买建议
优先买新鲜或冷冻南姜片；不要直接用生姜等量替代。
保存方法
冷藏 1 周，切片冷冻可存 1-2 个月。
替代材料
冷冻南姜、少量生姜加白胡椒仅作临时替代
常见用途
Tom Kha Gai、Tom Yum、泰式香料汤
香料
ข่า
Galangal
别名：良姜、Kha
辛香、木质、清凉，比生姜更硬、更有松木感。
优先买新鲜或冷冻南姜片；不要直接用生姜等量替代。
冷藏 1 周，切片冷冻可存 1-2 个月。
冷冻南姜、少量生姜加白胡椒仅作临时替代
Tom Kha Gai、Tom Yum、泰式香料汤