香料
青柠叶
ใบมะกรูด
Makrut Lime Leaf
别名：疯柑叶、Kaffir lime leaf
强烈青柑橘香，撕开后香气更明显。
香港购买建议
东南亚超市常有冷冻叶；干叶香气弱，需增加用量。
保存方法
冷冻保存 2-3 个月，使用前无需完全解冻。
替代材料
冷冻青柠叶、极少量青柠皮屑，但不要煮太久
常见用途
绿咖喱、冬阴功、Kua Kling、红咖喱
香料
ใบมะกรูด
Makrut Lime Leaf
别名：疯柑叶、Kaffir lime leaf
强烈青柑橘香，撕开后香气更明显。
东南亚超市常有冷冻叶；干叶香气弱，需增加用量。
冷冻保存 2-3 个月，使用前无需完全解冻。
冷冻青柠叶、极少量青柠皮屑，但不要煮太久
绿咖喱、冬阴功、Kua Kling、红咖喱