调味料
虾酱
กะปิ
Shrimp Paste
别名：Kapi
浓烈发酵海味，少量即可提供深鲜。
香港购买建议
买泰式 kapi，味道比中式虾酱更干浓；使用前可小火烘香。
保存方法
密封冷藏，避免串味。
替代材料
鱼露加虾米粉、素食版用味噌加香菇粉
常见用途
Nam Prik Kapi、虾酱炒臭豆、南部咖喱
调味料
กะปิ
Shrimp Paste
别名：Kapi
浓烈发酵海味，少量即可提供深鲜。
买泰式 kapi，味道比中式虾酱更干浓；使用前可小火烘香。
密封冷藏，避免串味。
鱼露加虾米粉、素食版用味噌加香菇粉
Nam Prik Kapi、虾酱炒臭豆、南部咖喱