酸味调味
罗望子
มะขาม
Tamarind
别名：Tamarind paste、罗望子酱
柔和果酸、微甜、带深色果香。
香港购买建议
印度、东南亚杂货店常有 tamarind paste；注意是否已加糖。
保存方法
开封冷藏，使用干净勺子避免发霉。
替代材料
青柠汁加少量糖、米醋加棕榈糖少量
常见用途
Pad Thai、玛莎曼咖喱、酸咖喱、蘸酱
酸味调味
มะขาม
Tamarind
别名：Tamarind paste、罗望子酱
柔和果酸、微甜、带深色果香。
印度、东南亚杂货店常有 tamarind paste；注意是否已加糖。
开封冷藏，使用干净勺子避免发霉。
青柠汁加少量糖、米醋加棕榈糖少量
Pad Thai、玛莎曼咖喱、酸咖喱、蘸酱