蔬菜
泰国小茄子
มะเขือเปราะ
Thai Eggplant
别名：圆茄、Makhuea Pro
脆嫩微苦，吸收咖喱汤汁。
香港购买建议
东南亚超市常见；选表面光亮、无褐斑的。
保存方法
冷藏 2-3 天；切开后泡 1% 盐水防发黑。
替代材料
日本茄子、圆茄、豌豆茄少量搭配
常见用途
绿咖喱、丛林咖喱、红咖喱
蔬菜
มะเขือเปราะ
Thai Eggplant
别名：圆茄、Makhuea Pro
脆嫩微苦，吸收咖喱汤汁。
东南亚超市常见；选表面光亮、无褐斑的。
冷藏 2-3 天；切开后泡 1% 盐水防发黑。
日本茄子、圆茄、豌豆茄少量搭配
绿咖喱、丛林咖喱、红咖喱